牛奶生产线的操作流程

点击次数:   更新时间:18/10/22 13:18:10     来源:www.nillanthan.net 分    享:

牛奶生产线是用于加工巴氏奶,酸奶的设备,适合牛奶,羊奶,驴奶,牦牛奶等,适用于牧场,乳品厂,学校等地方统一加工后配送,有自己的奶源,奶源质量好,做出来的巴氏奶品质好。


牛奶生产线的操作流程:

一、牛奶生产线在加工之前,整套设备过一遍热水清洗一遍,这样防止细菌的滋生,做出来的巴氏奶品质好,菌落总数就不会超标。

二、从卸奶罐经过双联过滤器进入到预热罐里边进行预热,因为均质的温度是55度,所以需要先把牛奶预热到55度之后在去均质。

三、均质,均质的作用是把牛奶中的分子打的更细,这样分子小了,巴氏奶利于吸收,做酸奶发酵效果好。

四、杀菌,杀菌的温度一般在85度停留15秒,标准的巴氏杀菌,保留牛奶中的有益菌,杀灭有害菌,营养价值高。

五、降温,牛奶杀菌好之后,需要降温到4度之后在灌装,4度的巴氏奶方便储存,不会有细菌的滋生。

六、灌装,灌装有瓶装,杯装,袋装,可以根据实际情况选择。

七、清洗,设备在工作完成之后,需要进行cip清洗,牛奶生产线标准的清洗流程:热水—碱清洗—热水—酸清洗—热水。