牛奶和酸奶哪个更有益于健康

点击次数:   更新时间:19/08/06 09:56:08     来源:www.nillanthan.net 分    享:

  
  牛奶和酸奶哪个更有益于健康?一直是筒子们纠结的问题。鲜牛奶的营养价值是高的,但是有的人喝了纯牛奶会腹胀、打嗝,所以不愿意喝。那么酸奶就一定好吗?市面上大部分的乳酸饮料都打着“酸奶饮料”的名号,但其功效实在是和所谓的酸奶相去甚远……
  在格外需要补充蛋白质和钙质的秋冬季节,酸奶生产线小编整理了一些关于牛奶和酸奶的常识,在这里进行一场大PK,看看究竟什么样的“奶”才是你需要的呢?
  首先要明确,市场上常见的乳酸饮料并不是的酸奶,酸奶的本质是加入有益乳酸菌而经过发酵的牛奶,而乳酸饮料的本质是饮料,由粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制。而且乳酸饮料中并不含有酸奶中重要的乳酸菌。两者的蛋白质含量也相去甚远,酸奶中的蛋白质含量达到了2.7%到2.9%,而乳酸饮料则在1%以下,因此乳酸饮料除了口感更佳之外对于补充人体营养素基本上没有任何意义。
  营养保健PK
  单纯就补钙而言,牛奶和酸奶之间并没有很大的悬殊,都是钙质的佳来源,每天坚持食用一定量的牛奶或酸奶都可以让你的钙需求得到满足。除了钙质,牛奶和酸奶还提供了每日所需的蛋白质、维生素B族和维生素AD。
  如果从保健效果看,酸奶则略胜一筹。国际营养学大会上曾经排出了6种保健食品,一名是绿茶,二名是红葡萄酒,三名是豆浆,酸奶位居四。这就回到了开头所说的有些筒子们喝牛奶会引其肠胃不适,因为成年人的体内的乳糖酶失去了活性,牛奶中的乳糖如果被直接食用就容易引起肠胃不适,但是酸奶经过了发酵,就解决了这个问题。更别说酸奶还具有维持体内有益菌、调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。
  减肥轻体PK
  有一种常被提到的观点说“喝酸奶对腹部减肥效果更好”,这是因为酸奶中含有的菌类可以促进消化系统的健康,减少腹胀、便秘,如果你是便秘型肥胖的人,那经常喝酸奶会让你的小腹更加平坦。
  酸奶生产线生产的酸奶热量高于牛奶,因为酸奶加入了7%的糖,100克的牛奶含的热量是57千卡,而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡,含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡。因此“酸奶减肥法”中对酸奶的食用并不是想喝多少就可以喝多少的。
  从饱腹感上看,轻微饥饿的时候喝一杯牛奶或酸奶可以有效抑制食欲,从而减少下一餐的进餐量,但是空腹饮奶终归是不好,好先喝一些开水。
  小贴士:如果想用酸奶减肥的话可以选择一些脱脂或是热量含量百分比较小的酸奶,当然也可以自己动手制作酸奶哦,还可以随意配上一些水果来做成香滑可口的酸奶沙拉呢!
  特殊人群PK
  对于准妈妈和肠胃功能相对减弱的老年人而言,喝酸奶比喝牛奶要好。酸奶由纯牛奶发酵制成,除了可以保留了鲜牛奶的全部营养成分以外,发酵过程中的乳酸菌还可以产生多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。而且发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子,更容易为人体吸收。
  酸奶中的脂肪酸比牛奶相比要多上2倍,这些除了能让酸奶更容易被消化吸收外,各种营养物质的利用率也提高了,如酸奶中的钙磷更容易为人体吸收,特别是对消化不良的人群,食用酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻的现象。